İKİ DAKİKA GÜNCEL HABER MERKEZİ

Meksika Usulü Makarna

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

1 paket burgu makarna
2 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 baş sarımsak
Kara biber
Acı biber
1 yemek kaşığı köfte baharatı
maydonoz(isteğe göre)

Hazırlanışı :
Makarnaları önceden haşlayın. Ondan sonra ayrı bir tencerede domatesi rendeleyin suyunu çekinceye kadar kavurun üzerine sıvı yağı ilave edin. sonra salçasıyla karıştırın sarımsak,karabiber, acıbiber ve köfte baharatını ilave edip kavurun. makarnalar haşlandıktan sonra üzerine ilave edip karıştırın. çok lezzetli…

Bu yazı toplamda 36, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Akdeniz Usulü Yeşil Sebze Salatası

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

• Patates (ince kabuklu) 500 gr.
• Tavuk Suyu 350 ml.
• Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet
• Sarmısak (kıyılmış) 2 diş
• Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)
• 500 gr. Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 250 gr. Tuz
• Kekik 1/4 çay kaşığı
• Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı
• Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı
• Karabiber
• Yağ-Sirke karışımı 30 ml.
• Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet

Hazırlanışı : haberin devamı »

Bu yazı toplamda 51, bugün ise 1 kez görüntülenmiş

Beyaz Lahana Salatası

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

• 1 orta boy lahananın yarısı (ince doğranmış)
• Körpe yeşil biber (halka doğranmış)
• Çekirdekleri ve kabuğu alınmış domates (küp kesilmiş)
• 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış)
• Orta boy soğan (halka halka doğranmış)
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım bardak sızma zeytinyağ
• 1 adet limonun suyu
• Tuz

Hazırlanışı :
Lahanayı ilk önce limon ve yağ ile karıştırıp 10-15 dakika öylece bırakın.

Daha sonra, tüm malzemeleri ilave edin. Tuzu ise servise çok yakın zamanda ilave edip servis yapın.

Bu yazı toplamda 42, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Karnıyarık

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 250 gr. kıyma
• 1/3 bardak çiçek yağı
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 bardak et suyu
• 1/2 demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı :
Patlıcanları alaca soyup ortalarından ikiye ayırın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.

Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara doğrayın.Soğanları zar şeklinde doğrayın. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar kızartın. haberin devamı »

Bu yazı toplamda 43, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Musakka

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

• 800 g kuzu eti
• 8 patlıcan
• 4 domates
• 3 soğan
• 3 diş sarmısak
• 100 g rendelenmiş peynir
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı :
Patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Tuzlu suya koyun ve bir kenara bırakın. Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayın. Soğan ve sarmısakları soyun, miksere koyun ve kapağını kapatın. Hızı 8 -10 arası bir konuma getirin. 10 - 20 saniye çalıştırın ve bir kenara bırakın. Daha sonra kuzu etini (kuşbaşı doğranmış olarak) koyun ve kapağını kapatın. Hız ayarını 8 - 10 konumuna ayarlayın ve 20 - 30 saniye kadar çalıştırın. Sote tenceresine biraz zeytinyağı koyarak, mikserde doğranmış soğan ve sarmısakları renkleri değişene kadar kısa bir süre pişirin. Kıyılmış kuzu etini, domatesi ve kırmızı biberi ilave edin. Tuz ve biberini de koyduktan sonra 15 dakika pişirin.

Bu yazı toplamda 36, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Aşure

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler:

½ kg aşurelik buğday
½ çay bardağı pirinç
Yaklaşık 6 litre (30 su bardağı) su
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
250 gr kuru kayısı
250 gr kuru incir
250 gr kuru üzüm
Yaklaşık 4 su bardağı pekmez
3 diş karanfil
2 elma
Birer tutam tuz, karabiber, tarçın
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı gülsuyu

Üzerine:
Dolmalık fıstık, fındık, ceviz, kuşüzümü, nar, tarçın, çörekotu

Hazırlanışı: haberin devamı »

Bu yazı toplamda 43, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Mercimekli Köfte

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka
hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

Bu yazı toplamda 34, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Baklava

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pirinç unu
250 gr tereyağı
350 gr çekilmiş ceviz
Şerbet için:
5 su bardağı tozşeker
3.5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
1 Unu hamur yoğurma kabına alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

2 Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın.

3 Yufkaları 10′ar 10′ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu hazırlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka haline getirin ve 20 dakika dinlendirin.

4 Fırın tepsisini yağlayın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Birinci gurup yufkayı tepsiye yayın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı gezdirip ceviz serpin. İkinci gurup yufkayı üzerine yayın. Eritilmiş tereyağı gezdirip ceviz serpin ve son yufka gurubunu yayın. Baklava şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.

5 Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın.

6 Şerbeti hazırlamak için; Tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Sıcak şerbeti soğuk baklavanın üzerine dökün. Şerbetini iyice çekmesi için bir gece bekletin.

Bu yazı toplamda 38, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Haydari

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

1 Su Bardağı Süzme Yoğurt

3 Çorba Kaşığı Beyaz Peynir Rendesi

3 Diş Sarmısak

Kimyon

Tuz

Kuru Nane

1 Fincan Zeytinyağı

Üzerine serpmek için Kırmızıbiber

Sivribiber (Arzuya göre)

Hazırlanışı :
Sarmısağı ezelim. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştıralım.
Arzuya göre sivri biberleri ince ince kıyıp ilave edelim. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapalım

Bu yazı toplamda 37, bugün ise 0 kez görüntülenmiş

Avakado Salatası

Yazar ahmetodabasoglu | 11.02.2008 | Kategori Yemek

Malzemeler :

• 1 adet olgun avokado
• 1 adet taze soğan
• 2-3 sap dereotu
• 1 tatlı kaşığı doğranmış zeytin
• Yarım çay kaşığı köri
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı :
Avokadoları küp doğrayın. Soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Közlenmiş biberi de kare kare doğrayın. Hepsini diğer malzemelerle karıştırarak servis yapın.

Bu yazı toplamda 37, bugün ise 1 kez görüntülenmiş