Zeytinyağlı dolma

Yazar Swan

Malzemeler:

(6 adet dolmalık biber ve 250 g asma yaprağı için)

6 adet dolmalık biber
250 g salamura asma yaprağı
2,5 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı salça (Ben domates ve biber salçasını karıştırarak kullandım.)
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
1/2 su bardağı su
6 dilim domates (Biberleri kapatmak için)
2 dilim limon (Süslemek için)

Yapılışı:

1. Pirinçleri iyice yıkayıp süzün ve tencere koyun. Üzerine kurusoğanları ince ince kıyın. (Rondoda yapmayın bence lezzetli olmuyor, elinizde doğrayın.). Maydanoz ve taze naneleri de kıyın.

2. Sıvıyağ, salça, kuru nane, karabiber ve tuzu ekleyin.

3. Orta ateşte arada bir karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Üzerine yarım su bardağı suyu ekleyip ocağı kapatın.

4. Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkartın. Yıkadıktan sonra çatalla veya bıçağın ucuyla 3-4 yerinden delin ve içlerini tuzlayın.

5. Salamura yaprakları 10 dakika sıcak suda bekletin.

6. Biberleri doldurun (pirinçleri bastırmayın sıkışık olunca güzel olmuyor). Asma yapraklarını sarın ve yayvan tencereye dizin. Biberlerin yarı yerlerine gelecek şekilde su koyun ve 2-3 kaşık sıvıyağ gezdirin. Ocağın en kısık halinde, tencerenin kapağı hafif aralık olarak pişirin. (Suyu azaldığında pişmiş oluyor

Bu yazı toplamda 39, bugün ise 0 kez görüntülenmiş